孤烟往事 4星
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主料4人份
红枣250克
辅料
白砂糖20克 色拉油20毫升
步骤1
大枣冲洗干净,加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内,加入适量的水,大火煮开,转中火煮30分钟,至水分快收干最好(煮的过程注意多搅动,因大枣含糖量高,易糊锅)
步骤2
取出大枣稍放凉,用手去皮去核,只留枣肉(建议不要用搅拌机,搅打后的枣泥没有用手剥的好吃)
步骤3
不粘锅20ml色拉油,倒入枣泥,小火翻炒片刻
步骤4
分次加入细白糖,翻炒至油分收干,枣泥呈现亮棕红色即可(因为枣泥含糖多,粘稠,翻炒需时不长,我只花了10分钟左右,翻炒至油分收干、细糖融入枣泥内即可,比炒豆蓉简单多了)
5烧水加入炒好的枣子即可食用
21小时前
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