湖畔人 4星
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蚕豆是碱性植物，含有蛋白质、糖类、脂质、膳食纤维以及钙、铁、胡萝卜素、维生素等，其蛋白质平均含量30%左右，淀粉含量48%～62%；蚕豆中的氨基酸种类齐全，对于人体中不能合成的8种必需氨基酸，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其他6种含量都较高，尤其是赖氨酸含量较高，且适口性好。蚕豆不仅可以通过多种烹饪方法进行食用
11小时前
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