扁豆的吃法和营养价值

有扁豆的吃法和营养价值非常丰富的

扁豆含有维生素B族、维生素A以及维生素E，有改善皮肤状态，延缓衰老的作用。

食用方法

煮饭

淘洗干净的大米倒入锅中并加入适量的清水，土豆和胡萝卜去皮切丁、扁豆切丝、腊肠切丁倒入锅内和米饭一同煮，煮熟后焖五分钟即可食用。

炒菜

扁豆切丝、猪肉切丝、辣椒切丝备用，其中扁豆需要先焯水。起锅热油倒入猪肉丝翻炒，变色后加入料酒调味，并放入扁豆、辣椒丝、水淀粉，基本炒熟后加入盐、鸡精调味，再翻炒两到三分钟后可以盛出食用。

煮粥

小米和白扁豆洗干净后在冷水中浸泡一段时间。将小米、山药、白扁豆一同放入锅内炖煮，至米粥软烂、黏稠后可以盛出食用。

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，富含大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。扁豆有助于降低胆固醇、控制血糖、增强免疫力和促进消化等。以下是一些扁豆的常见食用方法：

1. 温蔬：将扁豆切成小块，热水焯熟后加入适量的沙拉酱和蒜泥即可。

2. 炒蔬：将扁豆切成丝和洋葱、彩椒等蔬菜一起炒，加适量盐、鸡精调味。

3. 入汤：将扁豆加入鸡、牛、羊等汤中，营养丰富又美味。

4. 裹粉：将扁豆蒸熟后裹上面粉，放入油锅炸至金黄色就可以食用了。

总之，扁豆含有丰富的营养素，推荐作为日常膳食的一部分。

扁豆可以和肉一起炒着吃，做成扁豆肉丝。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，扁豆的营养价值非常高，富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。