炸河虾的家常做法儿童

/5 切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。

2/5 放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。

3/5 将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放入少许色拉油，备用。

4/5 热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

5/5 将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放入锅中汆一下油，捞出装盘。

用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

主料

明虾适量，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量

做法步骤：

脆炸虾的做法步骤

步骤1/4

虾子去头，虾身剝壳，去虾线，虾尾留点壳，洗净，放入少许料酒，盐，腌制一会

步骤2/4

准备三个碗，分别放入适合的面包糠，淀粉，鸡蛋液

步骤3/4

一只一只的操作，虾子裹上淀粉，在蛋液里滑一下，最后裹上面包糠，放一边，接着重复以上动作

步骤4/4

入油锅炸至金黄捞出即可

一、用料

小河虾 半斤

盐 一点点

玉米面 适量

二、炸河虾的做法步骤

步骤 1

小河虾控净水，撒点点盐、就一点点即可

步骤 2

撒适量玉米面用筷子拌匀，保证每个河虾都微微的沾一点玉米面就行。 注:加了玉米面的河虾吃起来会更加的香酥可口脆，所以不用担心成品会有玉米面的味道，而却颜色金黄、好看有食欲

步骤 3

油烧到六七成热，用筷子夹一绺河虾稍微抖一下多余的玉米面放到油锅里。不用担心成团，因为玉米面还有分离的作用，河虾在锅里会自动散开来

步骤 4

大概炸两分钟左右即可。用漏勺轻轻推一下感觉河虾很轻盈，用漏勺捞起控油的时候有沙沙的轻响即可。