电压力锅卤鸭腿最正宗的做法

用料

鸭腿 7只

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

葱 半根葱白

姜 一大块切粗丝

冰糖 一把

八角 2个

五香粉 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

盐 适

冻鸭腿一定要完全解冻，洗净后焯水 与此同时准备调料 葱姜按喜欢的口味放，姜丝和料酒都能去腥有人不喜欢鸭腿的腥味可以适量多放些，或是放点高度白酒 冰糖，一定要，之后卤汁的颜色亮都靠冰糖。 五香粉，绝对是家里没有炖料的福星啊，而且像我这种也分不清太多种香料的人家中必备。。。 其次香料需要精准配比，不然做出来很有可能某一味香料过甚，严重影响口味。。。

步骤 2

2.锅中放少量油，油热后放入姜丝，适量花椒，大料，葱段，冰糖，最后放干辣椒掰碎（我喜欢甜辣口）以上这些根据自己喜欢增减。 3放入鸭腿，然后放入五香粉，老抽（多放点，出来的颜色比较好看）生抽，放入没过鸭腿的开水，料酒，盐。 4烧开后倒入高压锅 （我家是电高压锅） 压20分钟左右

步骤 3

5 放气，开盖，取出鸭腿放锅里，放少量卤汁，在开火收汁。 6高压锅内卤汁还能继续卤其他，一会我就得顺便卤一锅牛肉。 7保存卤汁要烧开一次，然后冻起来呦！下次再用时要添加香料。

步骤 4

卤了七只完全不够一顿吃。。。拍照时我的狗狗已经开始要默默的叼走了。

1.

将鸡腿洗净,喜欢更入味的可以在鸡腿表面划两刀;

2.

开火,锅里下适量食用油,将姜、干红辣椒、八角和桂皮入锅炒香;

3.

将鸡腿下入锅里翻炒至表面金黄;

4.

加入适量的水,煮开;

5.

加适量的生抽、老抽、盐、鸡精,调味好,再倒入高压锅里,盖上锅盖开始压煮;

6.

压煮至闻到香味后,将火调小一点,再压煮5分钟,关火待气阀失气后即可。