油焖韭菜大虾的家常做法

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食材明细

虾200克、韭菜1记、红椒2个、食盐、姜、料酒、花椒各适量。

做法

1、将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；

2、韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；

3、锅中倒油，丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；

4、将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。

15小时前

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烹饪步骤 9步

步骤1

鲜虾适量，

步骤2

去壳，

步骤3

切点蒜和尖椒，韭菜少许。

步骤4

烧油放进蒜米和尖椒，

步骤5

放点盐炒匀，

步骤6

淋上生抽炒香待用，

步骤7

另起锅用韭菜垫底，放上去好壳的鲜虾。

步骤8

倒进刚炒好的蒜和米椒。

步骤9

盖上盖子再焖三分钟即可。

13小时前

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