怎样调好吃的酱汁

屌絲舞 3个月前 已收到3个回答 举报
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跟风变通 2星

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材料

猪肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

（调制酱料：豆瓣酱70g、甜面酱70g、海鲜酱20g、蚝油10g、糖2g、盐2g）

做法

1：把酱料材料拌匀备用

2：锅里倒油，可以多倒一些会很香，我大概倒了70克

3：放入猪肉末炒至变色变散，再加入姜末和十三香翻炒均匀

4：加入调好的酱料，小火翻炒，翻炒至水干，加入半碗水，再小火炒2分钟，有一点点汁水就可以了

5：盛出来放凉，不这么烫的时候加入蒜末拌匀就可以了

22小时前

39

傲世情谊 2星

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　　生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，搅拌均匀。也可加入熟芝麻、花生碎。酱汁通常为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或用于蘸料。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

21小时前

31

多余前言 3星

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01 万能糖醋汁

制作方法：番茄沙司或番茄酱+3g盐+1勺料酒+3勺醋+3勺糖+3大勺水+2勺淀粉（需要勾芡），调匀即可。（注意：糖和醋的比例1:1）

少许底油，酱汁小火熬至起大鱼眼泡，倒入蒸/炸/煮好的食材，让酱汁均匀裹上美味搞定！

02 万能鱼香汁

制作方法：记住54321即可，大碗中加入5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油拌匀。将准备好的姜泥和蒜泥下一半入碗中。

起锅加少许油，煸香蒜末，加入酱汁和食材翻炒均匀，即可出锅，美味1分钟上桌~

18小时前

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