刚买的皮皮虾是什么样子的

1、看颜色。好的皮皮虾颜色一般呈青绿色，看上去有光泽，而如果皮皮虾颜色很白， 看上去无光泽，则说明皮皮虾已经不新鲜；

2、看是否弓背。新鲜的皮皮虾一般比较活泼有劲，背部一般都会弓起扭动，而如果是趴得很平，几乎不动的皮皮虾，一般都是已经放了很久，没力气再动的不新鲜皮皮虾， 不要买；

3、看虾背线。皮皮虾如果背部虾线颜色较深发黑，那么代表虾籽越多，而如果皮皮虾虾背通透洁白，则代表皮皮虾虾籽少或没有；

4、捏虾壳。新鲜的皮皮虾虾壳比较结实，用手拿捏比较紧实，特别是虾头部分比较坚硬，而如果是虾壳拿捏着软软的，则代表皮皮虾也不新鲜；

5、看虾腹鳃。新鲜的皮皮虾腹鳃都比较干净洁白，如果皮皮虾的腹鳃比较黑或者黑白交织，则说明皮皮虾也不新鲜。

皮皮虾应该挑“黑色的”还是“白色的”？

买皮皮虾应该挑黑色的，但是只局限于外壳，腹鳃应该挑白色的。理由如下：

1、皮皮虾偏黑说明虾籽多。皮皮虾的蛋白质含量很高，整体肉质本身偏白，但是之所以有部分颜色发黑是因为虾背内的虾线带有更多的虾籽，从而导致了颜色发黑，因此选择虾背更黑的皮皮虾更好；

2、皮皮虾偏白说明虾不新鲜。因为新鲜的皮皮虾颜色一般呈青绿色，而颜色太白的皮皮虾一般是因为养殖太久长时间没有东西吃肚内很干净所以过白，这样的皮皮虾一般肉质少且不鲜美。

皮皮虾营养价值高吗？可以多吃吗？

皮皮虾的营养价值很高，适合多吃。理由如下：

1、皮皮虾蛋白质很高，脂肪含量低。因为皮皮虾的蛋白质含量高达20%，脂肪含量仅0.7%，所以即使是减肥健身人士也可以放心多吃；

2、皮皮虾营养成分很全面。皮皮虾除了高蛋白低脂肪的优点以外，还含有多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，含有胡萝卜素、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌超全面的矿物质，以及维生素A、维生素B1、B2、B6、B12以及维生素E这些很全的维生素。