大葱炒羊头肉的家常做法

先准备适量羊肉，改刀成片，大葱切滚刀，备用。

再把羊肉里加上适量盐、胡椒粉、料酒，一个蛋清，一把淀粉，抓匀备用。

再起锅烧油，油温四成热下入羊肉，滑散滑白以后捞出备用。

锅留底油，放入大葱，中火煸炒出香味。

再倒入羊肉，烹入料酒、生抽、老抽和少许的醋，大火翻炒。

再来一点清水，加入盐、鸡精和胡椒粉，调味。

大火快速翻炒均匀。

出锅前撒一点点香油，味道更佳鲜美哦，葱爆羊肉做好

大葱炒羊头肉】

所需食材：羊头肉、大葱、大蒜、红尖椒

【烹饪步骤】

步骤1、将大葱外皮扒去，清洗干净后切成滚刀块备用。

步骤2、羊头肉是买的煮熟的了，用刀把羊头上的肉片下来切成薄片，放入盘中。

步骤3、干辣椒洗净后，然后清水浸泡几分钟再取出拭干水分（这样处理过的干辣椒不易炒糊），切成辣椒圈，大蒜扒去外皮切成蒜末，都放入一个盘中备用。

步骤4、点火，热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放入蒜末和羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以不能炒太长时间。

步骤5、倒入切好的大葱段，再继续翻炒几秒，然后撒入少许食用盐翻炒均匀。因为羊头肉本身有咸味，所以要根据实际情况酌情放盐。

用料羊头肉 300克青红辣椒 香菜 葱 姜 蒜 盐 老抽 生抽 料酒

爆炒羊头肉的做法步骤步骤 1将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用步骤 2锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可