广东入口即化蛋散的做法

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广式蛋散的做法步骤

步骤 1

这是材料准备第一步！玉米淀粉、面粉、小苏打和盐我都放在同一个盘子里了。

步骤 2

玉米淀粉、面粉、小苏打和盐混合均匀，从中间拨开。

步骤 3

倒入南乳汁（南乳压扁，我喜欢用搅拌机直接打碎）

步骤 4

倒入蛋液和水，然后慢慢把面粉向中间推，慢慢混合液体和面粉

步骤 5

会有点粘手，但我戴了一次性手套。把蛋液和面粉混合均匀后，加猪油。

步骤 6

仔细混合均匀，这时候面团更粘手了。建议戴一次性手套

步骤 7

混合后的面团很粘手，要加芝麻和蒜了

步骤 8

使劲搓面团，把芝麻和面团混合均匀，越多南乳，越多蒜泥越香！

步骤 9

混合好之后盖上一个碗，醒面15-20分钟。

步骤 10

把面团用和面擀和成1mm厚（越薄越好），面团的延展性已经很好的了，只要不暴力就可以和得很薄很薄。和的时候在棍子上粘点面粉，这样就不会粘面团了。

步骤 11

做好的，没炸。

步骤 12

炸的时候千万要记住炸得表面微黄就马上捞起来晾油，因为放凉后蛋散颜色会深很多。我的就是有些炸久了变黑了。

步骤 13

最后打上包装，就可以送人了，简直停不了口。

21小时前

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