解冻可以用热水吗

解冻不可以用热水。用热水化冻肉，这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，比常温化冻还慢的多，还会让微生物大量增殖。

正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

解冻不可以用热水。

1、冰箱解冻

将冻肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。

2、流水解冻法

用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可。但由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。

3、冷水冲洗

先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻。

4、微波炉解冻

将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。解冻后就要马上使用，避免变质。一般不推荐，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象。

不可以用热水解冻冻肉。

1、在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好的避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。

2、在时间还算充裕的情况下，就建议大家把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保险盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻。

3、在时间非常赶的情况下，比如有些人下班后就晚上7点多了，不可能再等上1-2个小时去解冻。假如是这种情况，就建议放入有解冻功能的微波炉里。

不仅解热快，而且加热更均匀，营养的损失也会比较小。当然啦，极其快速的解冻，必然会以牺牲一部分口感为代价，这是没有办法的事情。

冰箱里拿出来的冻肉能不能用热水来解冻

放在冰箱冷冻室里面的肉，在需要使用的时候很多人习惯把它取出以后，置于室温下解冻，有个人觉得时间太长，会心急火燎的用热水泡洗，立即烹调，这是一种十分错误的做法，肉类快速解毒以后，会产生一种丙醛的物质，这是一种致癌物，有人将丙醛擦在替光了头的鼹鼠身上，十分钟以后皮肤会变成橘红色，两个星期内约有一半的小鼠会得肿瘤，可见丙醛危害很大，正确的做法是将冷冻室内的肉，先放在冷藏室几个小时，而后再取出使用。