晚上发面第二天蒸行吗

飘荡如空气 4个月前已收到3个回答举报

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可以的。

一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

3小时前

共回答了281个问题评论

晚上发面，第二天蒸是可以的。无论是低温发酵还是高温发酵，但是一般建议放入冰箱里面进行发酵。这样一晚上的发酵时间这样就算是低温也能够发。并且还能防止面团变质等情况出现。

1小时前

49

共回答了248个问题评论

可以。

如果是晚上发面第二天蒸是可以的，需要注意以下几点：1、和面的水温用常温水。2、发面的环境温度要低一些，要在20度左右。这样面不会发过。

22小时前

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