什锦蛋炒饭最正宗的做法

1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭

2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会；将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液；将虾米洗净，放入碗中；将香葱择洗干净，切葱粒；将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用

3.热油锅，倒入蛋液

4.煎至双面金黄，铲起

5.切粒

6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒

7.煸炒至断生，铲起

8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒

9.倒入适量的清水

10.炒匀

11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起

12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香

13.放入米饭

14.炒匀

15.将猪肉粒回锅

16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅

17.炒匀

18.放入鸡蛋粒，炒匀

19.倒入适量的生抽

20.炒匀，即可关火

21.趁热放入葱粒，炒匀即可

1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。

1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上

3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。

米饭1碗鸡蛋1个蒜苔1把胡萝卜1根山药1根小葱1把色拉油适量食盐适量胡椒粉适量酱油适量

1

炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒熟后盛出备用。炒鸡蛋的时候多放点油，这样炒出的鸡蛋蓬松，多出的油正好可以继续炒蔬菜和米饭

2

锅内留少许油，下元葱末翻炒

3

然后放入胡萝卜丁炒匀

4

再放入山药丁一起炒

5

最后放入蒜薹丁翻炒

6

所有蔬菜丁炒熟以后，放点胡椒粉和盐调味

7

放入米饭炒散

8

倒点酱油调味

9

最后放入先前炒好的鸡蛋炒匀即可