饺子用冷水还是热水

饺子要热水下锅。若是饺子用冷水煮，饺皮会糊掉，而且饺子存在内外温差大，馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。煮饺子步骤：

1、锅中倒入适量的水烧开，水烧开之前先加上点大葱尖，水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀，然后再下入饺子。

2、刚开始先敞着盖煮饺子，水再次烧开后加入少许凉水，然后盖上锅盖继续煮，再次烧开之后再次加入少许凉水，这样加2-3次凉水之后，饺子浮在水面上，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了

饺子应该用冷水煮。一般我们在家里若是自己手工现包的饺子的话，就用冷水煮，大概要煮十分钟左右就可以了。还有就是在超市商店里买的速冻水饺的话，也是要用冷水煮的，若用开水的话，怕会把饺子煮散开了，一般煮七八分钟就好了。

饺子需要开水下锅煮。

因为饺子皮容易破皮，如果凉水下锅，还没等水温沸腾，饺子皮可能就被泡软了，再煮就容易破皮露馅了。

另外煮饺子要想好吃，可以稍微放点盐，能保证饺子面更有嚼劲。煮的时候开水下锅，保持似滾非滾状态，沸腾后加三次凉水，最后用手按一下饺子，塌陷的凹坑很快恢复原状，即可以吃了。

1.假如是自己在家手工包的饺子或者在外面买的现包出来的饺子，用热水，先把水煮开，之后再把饺子下锅。因为这样才能够防止饺子破皮，让刚包好的饺子皮里的蛋白质瞬间凝固成型，同时用勺子搅拌，防止饺子黏在一起。这样煮出来的饺子，才会又香又有嚼劲。

2.假如是在超市里面买的速冻水饺，将饺子和冷水一起下锅，再转中火煮沸，在煮的过程中加入适量的油和盐。因为超市里的饺子皮更厚，用热水煮，很容易导致面皮煮烂了，而里面的肉馅还没有完全熟透。所以用冷水下锅可以让饺子皮和馅料受热均匀，饺子出锅后更加劲道香甜。

饺子一般都是热水下锅。这个是生活中的常识。一般都是把水烧开了然后下饺子。

我们这边都是这样的做法。

不知道你们那边是什么做法。反正我们这边都是热水下锅开始煮饺子。这是很正常的事情。也是生活中的小知识点。这个就是个人建议仅供参考。

一般咱们在家里包饺子，一定要等锅里水烧开了再下饺子煮，见开后加两三次凉水再开后即可出锅。

尤其是在超市买回来的速冻饺子必须要等水煮开了再下饺子，不然冷水就把饺子下进去，没等水开饺子皮就都泡烂了。所以煮饺子必须要把水烧开了再下锅煮。

1新 鲜 饺 子

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

2速 冻 饺 子

更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！

1、现包饺子

热水煮。现包饺子，内馅和外皮都是新鲜的食材，高温彻底加热就可以食用了，如果是荤馅饺子，在高温下迅速加热，味道会比较的鲜美、清爽可口。

2、速冻饺子

冷水煮。速冻饺子因为冷冻的缘故，在饺子内部会有一些冰块，速冻饺子下锅最好是用冷水煮，这样在加热的过程中，饺子会由内而外的开始解冻，然后煮熟，也不容易煮烂。