青椒炒蛇肉怎么炒

刺激剩下 4个月前已收到1个回答举报

共回答了272个问题采纳率：96.5% 评论

蛇【活蛇】。

去皮【戴着手套，抓住蛇尾，摇上一圈，蛇会脱骨节，然后，把舌头在菜板上磕一下，这个时候，蛇对你就不会产生危险了，

然后，把蛇头剁下来，在蛇身下方，顺着蛇的脖颈划一刀，然后一撕，皮就下来】

，然后，把刀平放，用刀身拍打蛇肉【不用太用力】，

然后。斩成段，放进碗里，此时要先腌一下，嫩肉粉，松肉粉【很重要】，姜汁或姜末，少许生抽，少许水，搅拌一会，再放进一些生粉的芡汁，就好了

锅内倒油，烧六成热，把蛇段倒进去，开中火，稍炸一下，【时间不要长，蛇肉不亦吃老，老了肉就硬】，捞出，沥干油

重新起锅，一点油，葱姜蒜，料酒，炝锅，青椒切断，放入，盐【少许】，糖【少许】鸡粉【少许】，水【少许，但此菜要勾芡，所以你要掌握好放水的多少】烧开。将蛇肉倒入，稍炒，勾芡，出锅 |

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐