红薯粑粑制作全过程

荒谬恴爱情 3个月前已收到2个回答举报

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一、制做红薯粑粑的步骤：

1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好

2、红薯切成丁

3、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀

4、油锅烧热

5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸

6、底部金黄的时候，翻面再炸

7、两面都炸好，捞出沥干油即可

二、注意事项：

1、红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整。

2、先小火炸熟，再开大火逼出油。

8小时前

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红薯粑粑制作的全过程步骤是：

1、首先用打皮刀去掉红薯外皮，然后切成薄片。

2、把切成薄片的红薯全部上锅蒸至熟透。

3、放入白糖，用舀子捣成泥状。

4、待红薯泥温度冷却至30℃左右，加入除水而外的其它材料，边搅拌边用清水调至用舀子舀起倒入能滴落状态。一定要多搅拌使之所有材料彻底的搅匀。

5、盖上盖子放置一旁使其发酵至2倍大左右，发酵成功的表现为，体积明显增大，约1.5∽2倍大左右，面糊表面布满气泡，这时切记勿搅动它，上边这个汤舀是待会儿炸制时用来舀面糊用的。

6、锅中放入食用油，我这里用的是菜籽油，开火烧至七八成热。汤舀轻轻地舀入油锅中进行炸制，每次约平平一汤舀。不时地翻面使之受热均匀便于迅速膨胀，炸至两面金黄时即可出锅装盘。

6小时前

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