酸菜鸭血做法王刚

酸菜，鸭血，五花肉。

先把酸菜清洗干净切成细丝攥去水。鸭血切片，五花肉切片。起锅烧油，八分热的时候放入事先准备好的葱花，干辣椒适量，花椒粒适量爆香再加入五花肉煸炒一下，再加入酱油煸炒一下，这时把酸菜放进去煸炒一下，炒差不多了放适量水，大火烧开慢火炖30分钟左右。（酸菜抗炖，时间段了，不容易熟。）时间到把鸭血放进去开大火炖一会儿，喜欢粉丝的这时候可以把粉丝一起放进去，然后加少许盐，味素。一定要注意盐量不要放多了，因为腌酸菜时已经有盐了。关火焖一会儿就可以吃，真的是太好吃了

酸菜鸭血旺的做法其实很简单，新鲜的鸭血冷水下锅。加料酒焯水。煮熟后放在凉水里过凉备用。放适量的清水，加入青豆。大火煮。

那时候把酸菜切成细丝。用清水反复冲洗。水温温有点温度的时候再放入酸菜。

因为这个酸菜煮的太久的话，口感没有那么好。

煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。

加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。

煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的。放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。一道美味的酸菜血旺就做好了。

用料

鸭血 1盒，鸡腿 3只，酸菜底料 1盒

料酒 1勺，蚝油 2勺，生抽 2勺

老抽 1勺，盐 适量，淀粉 1勺，蒜 1头

葱 1/2根，姜 一小块，花椒 1勺

麻椒 1勺，干红辣椒 数十颗，香叶 2片

做法步骤

1、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡冲洗干净，捞出备用

2、鸡肉中放入料酒，生抽，老抽，蚝油拌均，放入1勺淀粉，拌均腌制片刻。

3、姜切片，葱蒜段，蒜切片

4、鸭血切块备用

5、平底锅倒入少许色拉油，放入鸡块

煎至变色翻面，两面都煎好后盛出。

6、另起锅，倒油，放入以上香料，炒出香味

7、倒入酸菜火锅底料，炒出香味，放入鸭血和鸡腿肉。

8、倒入适量温水

9、中火煮10分钟

10、香辣酸爽的酸菜鸡腿炖鸭血就做好啦

19、鸡肉炒鸡嫩

配料：

烹饪步骤：

1.准好所需材料 鸭血、酸菜、芹菜

2.先把鸭血切块用凉水浸泡会

3.再准备好小辣椒、姜丝、芹菜切丝

4.油热后先煸炒姜丝和辣椒

5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖

6.再加入芹菜杆煸香

7.加入少许的水 先把酸菜炖一会

8.先加入适量的盐、老酒 调好味 再把鸭血加入

9.焖上两分钟后加入芹菜叶 翻炒一分钟即可

10.就可以出锅啦