腌萝卜丝最正宗的做法

腌萝卜丝的做法如下：

【主料】：红皮萝卜、生姜、葱。

【调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油3勺、黑胡椒粉适量、盐适量。

【具体做法】：

1、萝卜洗净，去除黑点，用擦丝器擦成细丝。

2、向萝卜丝中加入一勺盐，用手抓均匀。多抓一会儿，抓至萝卜丝变软出水，也可静置2分钟后再抓一次，去除的水分越多，萝卜丝越脆。

3、将生姜、大葱分别切成末。

4、将出水后的萝卜丝捞起来，捏干水分。

5、将干萝卜丝打散，加入姜末、葱花，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油、适量黑胡椒粉一起搅拌均匀。充分拌匀后，香脆萝卜丝就做好。

步骤 1

洗干净扭掉多余的水

步骤2

备香料

步骤 3

香料一样一勺放，油渣一碗。

香醋促进快速发酵，可提前早点享用到萝卜丝。此时搅拌均匀。

步骤 5

最后加入白砂糖搅拌均匀即可入坛。

步骤 6

坛洗干净开水冲洗一遍在倒入高度酒做消毒。

步骤 7

把萝卜丝放入坛内，按压均匀。

步骤 8

酒封坛口。

步骤 9

盖上内盖在盖稳外盖加水整个步骤就完了。记得在坛子储水槽里放上水。

一:准备红萝卜一斤，香菜一小把，盐五克，香油五克，大蒜生姜各五克，喜欢吃辣的可以切点小米辣。

二:红萝卜洗净沥干水分切细丝，香菜洗净切小断，大蒜生姜切末备用。

三:切好的红萝卜丝用盐腌一下，去除多余的水分，增加底味。这样腌制过的萝卜丝更加脆爽。

四:把腌制好的萝卜丝捞出来挤干水分放在小盆里，放准备好的姜蒜末，小米辣，放点毛毛盐，淋上香油，搅拌均匀。

这样一盘清脆爽口的腌萝卜丝就做好了。