白灼隔山肉的做法

走开点 3个月前已收到2个回答举报

共回答了19个问题采纳率：99.5% 评论

用料:

隔山肉一斤、炒熟的花生米100克、葱花适量、大蒜100克、香菜适量、酱油50克、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花生油50克、盐适量、花椒

做法

1/12 洗干净隔山肉

2/12 洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。

3/12 大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味

4/12 煮好隔山肉放自然凉，

5/12 切成块，摆盘。

6/12 花生米刀拍碎，香菜切小段

7/12 倒在隔山肉上

8/12 葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉

9/12 热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟

10/12 倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，

11/12 碗里在加酱油，

12/12 淋到隔山肉里，大功告成。

18小时前

共回答了349个问题评论

主料

猪腿肉400克

辅料

芥末10克蒜15克姜10克酱油15克醋3克食盐3克味精1克香油15克

步骤1

猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉

步骤2

蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)

步骤3

食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，装盘即成

16小时前

50

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐