红尘情苦 4星
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材料
包子面糰1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量
做法
1.洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用；青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。
2.蒜头洗净后切末，备用。
3.取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。
4.再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。
5.于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。
7.准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。
8.起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。
8小时前
夢無痕涙 2星
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主料：饺子皮六两，鸡蛋四个，韭菜半斤。
辅料：浓汤宝一粒，料酒一茶勺，香油一茶勺，油三茶勺，姜末一茶勺。
蒸饺的包法：
1韭菜清洗干净切碎，鸡蛋磕入碗中，加两滴油搅匀成蛋液。
2锅中热油，油温五成热倒入鸡蛋液划散，剁碎倒入碗中。
3碗中加入姜末，料酒，和浓汤宝一起搅拌浓汤宝没有明显大颗粒。
4待浓汤宝和鸡蛋融合后，加入韭菜和香油搅拌均匀制成馅料。
5将馅料放入饺子皮里面，然后对折，合拢封口包成水饺。
6锅里加清水烧热，将水饺放入蒸笼里面，
放进锅里大火蒸15分钟即可。
蒸饺技巧：
1馅料和好后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，否则盐会把韭菜中的水分腌出来，就不好吃了。
2馅料中的浓汤宝，做出来的蒸饺会更加的鲜美多汁，更好吃。
3小时前
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