五花肉炒青椒最正宗的做法

原料

五花肉 (350克)

青椒 (1个)

洋葱 (半个)

大蒜 (2瓣)

料酒 一勺

老干妈 一勺

生抽 2勺

蚝油 一勺

盐 适量

糖 半勺

做法:

1.五花肉切片 青椒切块 大蒜切末 洋葱切丁。

2.热锅放一点油 下洋葱炒到变色+蒜末，然后倒进五花肉。

3.把五花肉炒到变色后+1勺料酒+1勺老干妈 等老干妈炒出香味 倒入青椒 +2勺生抽+1勺蚝油+一点糖+适量盐 翻炒均匀，等五花肉熟透青椒变软出锅

主料：五花肉200g,青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1. 青椒洗净控水。

2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

3. 葱和青椒改刀装盘。

4. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味

用料:青椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g，盐 11g，老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g。

青椒肉丝（王刚版）的做法步骤:

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g,味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

食材

五花肉1块、尖椒4~5个

步骤

1、五花肉切片 2、尖椒去籽，切片

3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）

4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了 

5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒 

6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可

1/6 青椒洗净切块，五花肉切片，姜切成丝

2/6 锅里下少许油爆五花肉

3/6 五花肉出油后加入姜丝

4/6 等五花肉焦黄之后下青椒

5/6 翻炒至快熟时加入调味料了

6/6 最后翻炒均匀就可以装盘了

1、准备材料：青辣椒200克、豆豉20克、红尖椒50克、前腿肉300克。

2、调料：盐、植物油、生粉、酱油、鸡精各适量。

3、青尖椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；

4、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；

5、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中跟瘦肉一起翻炒至断生加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅。