汤圆怎么做好吃又松软不发硬

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汤圆好吃松软不发硬的制作方法是比较繁琐的，首先我们需要用糯米粉揉成一个小球，然后放入水中稍微沾一下，再把沾过水的小球放到糯米粉上来回的滚动，再放入到水中，再拿出来滚动，这样的重复步骤大概要做5次以上，元宵体积不断变大觉得大小合适即可，这样做出来的汤圆不硬且好吃。

14小时前

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1、轻轻捏：在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

　　2、开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

　　3、慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　4、点冷水：在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

　　5、勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

　　6、及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

　　7、快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的.冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

12小时前

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电饭锅里放水煮开再把弄好的汤圆放进去煮十分钟左右就可以了

9小时前

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