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主料:
面粉750g、酵母5g、泡打粉3g、上肉500g、洋葱1个
辅料:
叉烧酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、老抽1匙
1. 首先来和面，把面粉倒入大碗中，撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖，搅拌均匀。
2. 逐点加入温水，用筷子搅成棉絮状。
3. 最后倒入少许油，搅拌均匀。
4. 揉成光滑面团，放置温暖处发酵1～2小时。
5. 趁面团发酵的时间来准备馅料，上肉切丁，我用的是三分肥七分瘦。
6. 洋葱也是切成小丁。
7. 锅中倒入少许油，炒香洋葱。
8. 倒入肉丁，继续翻炒。
9. 加生抽、少许白糖。
10. 再倒入蚝油。
11. 舀入两勺叉烧酱，翻炒一下。
12. 最后倒入一大碗清水，烧开后转中小火焖煮。
13. 待汤汁收干，盛出放凉。
14. 包子包好后先别马上蒸，任其二次发酵十分钟，再开火蒸。
15. 水开后再蒸十分钟，关火后焖两分钟即可
15小时前
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