黄豆猪蹄最正宗的做法

内双小妹妹 1个月前已收到2个回答举报

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主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

3.姜洗净切片；

4.大葱切段；

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

8.调入味精，即可。

21小时前

共回答了304个问题评论

备好黄豆清洗干净提前泡一个小时将蒜切末姜切片葱白切断备好

将猪蹄儿放入冷水中不要忘记加几片姜大火烧开

烧开后可以看到浮沫将浮沫倒掉将干净的猪蹄儿挑出来

将锅洗净沥干水分后加油烧热加入花椒大料蒜末姜片葱白小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖老抽上色，颜色较为均匀后加入开水同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

19小时前

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