猪的梅头肉是哪里

善良的人 4个月前已收到4个回答举报

共回答了439个问题采纳率：94.5% 评论

梅花肉又叫前槽肉、梅头肉，它位于猪的肩胛位置，所以又叫肩胛肉，或是上肩肉。梅花肉这个部位的肉在猪身上不多，大约只有20厘米长，5斤左右，横切面肥瘦相间，瘦肉占九成以上。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，间有多条肥肉丝纵横交错，这个部位是猪身上的上等肉，有筋有肉，肉质鲜美不油腻，特别嫩滑香口，怎么煮都不老。

11小时前

47

兂济亍亊 4星

共回答了447个问题评论

梅头肉是在猪的肩胛骨的位置，也是前槽肉最好吃的一块肉，他有肉麽？而且肥瘦相间，烤肉炒菜都是非常好吃的，也可以用这块肉做熘肉段，干炸肉段也非常香

9小时前

13

佛說我愛你 2星

共回答了8个问题评论

猪梅头肉是猪脖子去骨后所得的肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉蛋白质含量较高，每100克可含有高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B，补充维生素B可以使身体感到更有力气。

6小时前

17