倾情演绎 1星
共回答了16个问题 评论
1、面粉中加入滚开水，搅成絮状。（和面时要用开水）
2、手蘸凉水揉成光滑的面团，醒30分钟。
3、切成大小相等的小块块。
4、取一个小块把它压扁，然后在表面均匀地刷油。
5、把另一小块放在刷油的面块上面。
6、把叠在一起的两个小面块用擀面杖擀成圆形。
7、锅烧热，放入擀好的面饼，烙至两面微黄即可。
8、烙好后把饼一揭为二，卷上自己喜欢的配菜即可。
扩展资料
春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和（读“或”音）菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。
另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉（均要切丝）。
如果在家里吃，这些菜是从“盒子铺”购买，熟肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里，吃饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。待顾客吃完肉之后，肉铺再取回盒子。
菜因为装在盒子里，所以被称为“盒子菜”，熟肉铺则因靠墙放满了备用的盒子，而被称为“盒子铺”。
2小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
1个月前8个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
