蜆子的做法

制作方法：

1.首先将买回来的蚬子放在清水当中，然后加入一些盐进去。

2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段，放在一边备用。

3.我们将锅中倒入一些油，开锅后热油，将葱姜蒜放进去翻炒一下，直到翻炒出香味为止。

4.然后我们将原本准备的，在水中的蚬子拿出来，稍微沥干一些水分。

5.当蚬子已经翻炒大概一分到两分钟的时候，将料酒倒进去一些，目的是为了让蚬子没有那么多的腥味。然后加入一些盐，并且均匀快速的进行翻炒，为了让口感更加均匀。

6.最后就是将蚬子倒到盘子里面，然后加上一些葱花香菜末等等。小贴士：将蚬子买回来之后，简单地进行清洗，然后放在有盐的清水中，目的是为了让蚬子能够将沙子吐净。蚬子因为在海水中没有进行处理，所以可能会有很多沙子和污秽，活着的蚬子我们没办法一点点清洗，所以就放在盐水中让它们自己把沙子吐净。同时在炒蚬子的时候不需要加水，蚬子本身就会因为翻炒出现一些水分，加水之后会影响之后整体的口感。清炒蚬子不论是冬天还是夏天都是很好的菜品，因为口感鲜香备受喜爱。同时这道菜能够节省很多时间，制作也很简单。作者最新文章北豆腐炒肉的秘制手艺！哪些调味剂需要加？做出来更好吃秋天的美食秋葵炒土豆！看似非常的简单，孩子一定非常爱吃非常好吃的美味风味千页豆腐，方便容易做，看着更有食欲相关文章蒸鸡蛋羹，只需记住这一个窍门，不管冷水热水都无孔洞、光滑如镜炒粉丝时，焯水后炒是不对的！多加这1步，粉丝根根顺滑还不结团入秋，宁可不吃大鱼大肉，也要给孩子吃这菜，补钙长个比喝牛奶强烙饼时，别再傻傻只揉面，这样做层次丰富，外酥里软，凉了也不硬这就是自酿米酒（醪糟）最详细的做法，没有之一，现在做温度正好

一、葱油蚬子

材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

做法：

1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

二、辣炒蚬子

材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。