冻梭子蟹的做法和吃法

莪卜哭 2个月前 已收到3个回答 举报
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鸢上离花 4星

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1、清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖。

做法

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

2、姜葱炒梭子蟹

材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。

做法

1.梭子蟹解冻后清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

8小时前

40

情話盅人心 3星

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工具/原料

梭子蟹 (400g)

葱 15g

盐 10g

白砂糖 6g

纯粮酒 3ml

辣椒干 5g

姜 8g

米酒 3ml

醋 4ml

味精 5g

植物油 15ml

方法/步骤

1.将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块。

2.将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片。

3.坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时。

4.添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

6小时前

39

朕的江山 3星

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1、用料：梭子蟹5只、生姜1块、小葱1颗、干红辣椒5个、生粉1小碗、油1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉2勺。

2、冰鲜梭子蟹自然化冻，用清水洗净即可。

3、倒入胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟。

4、梭子蟹沾上淀粉。

5、锅中倒油，把沾上淀粉的梭子蟹入锅炸呈金黄色，盛盘中备用。

6、锅中倒入少许油，放葱姜辣椒炒一下。

7、倒入炸好的蟹，点少许酱油、盐调味即可

3小时前

9
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