丸子白菜粉丝汤最正宗的做法

食材清单：白菜 一大片叶子 、 粉丝 1把 、 香菜 2颗 、 胡萝卜 半根 、 鲜木耳 2朵 、 生烤肠 一根 、 盐 2勺 、 料酒 1勺 、 花椒粉 半勺 、 南德调料 半勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

1/5

白菜帮和叶分开来，都切成丝备用，胡萝卜，木耳，烤肠都切丝备用

2/5

顺序放入备用的食材进锅里煸炒至半熟，再倒入烤肠，加入料酒，花椒粉，盐，南德调料一起翻炒，加入温开水煮沸

3/5

等菜汤煮沸之后，开始抓鲜肉丸子，把肉馅抓在手里，食指跟拇指一握，使得肉馅从虎口位置挤出来，就成了圆球了，再用勺子从虎口贴手指，挖一下，直接放入沸腾的锅里，等丸子凝固了就可以脱离勺子了。

4/5

丸子差不多熟了，再放入一把粉丝。

最后一步

完成了

主料

猪肉 小白菜 粉丝

辅料

姜 鸡蛋 料酒 生抽 黄豆酱 蚝油 盐 淀粉+水 白胡椒粉 葱花 香油

做法

1.准备所有食材

2.猪肉加姜片 用料理机搅成肉馅

3.肉馅中加入鸡蛋、料酒、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀

4.加入葱花、香油、水淀粉搅拌均匀

5.锅内加入水开中火至50度左右

6.取适量肉馅至手心，用拇指将肉馅推至虎口处，将丸子挤出，用小勺子舀入水中定型。

7.水开丸子定型后，撇去浮沫

8.放入泡软的粉丝、青菜煮熟，加少许盐、白胡椒粉调味。

9.出锅前加少许香油。