生煲猪脚做法

浪漫消失了 3个月前已收到2个回答举报

共回答了291个问题采纳率：93.5% 评论

1、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

2、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；

3、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

4、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；

6、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

8小时前

共回答了299个问题评论

1

新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。

2

把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。

3

生姜切片，蒜拍碎。

4

把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲，煲大概1个小时左右便成。

6小时前

7

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐