猪脚饭做法

猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳 1块、米饭1碗、冰糖 15克

猪脚饭的做法

1、准备好的猪脚浸泡4小时，

2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用，

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀，

4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下，

5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀，

6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时，

7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出，

8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。

猪脚饭的做法如下

主原料：猪脚,青椒,米饭

配料：蒜子 

调料：葱姜酒20克，龙牌酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱（猛辣型）、阿香婆 牛肉酱20克，色拉油1千克（实耗80克）。

做法步骤： 

1、去净猪手的毛，洗净后一剖为六；锅上火，放入色拉油，烧至三 成热时，放入猪手小火浸炸1分钟至紧皮，捞出控油。 

2、锅内留油40克，烧至七成热时放辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉 酱、辣妹子酱，小火炒香后入猪手，烹葱姜酒出香，用龙牌酱油调 色，放入清水1千克、冰糖，小火烧1小时，捞出备用。 

3、取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎. 先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入盐和 味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,加入猪脚，调味，适当搅拌即可出锅.

用料：

猪蹄 2斤，八角 2个，桂皮 1块，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣酱 1勺，冰糖 10+5粒，香叶 5片

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净

步骤 2

锅内倒油，放入冰糖，小火炒化

步骤 3

放入焯水的猪蹄，翻拌均匀，让猪蹄均匀裹上糖色

步骤 4

猪蹄放入电饭锅，放入四个去壳的鸡蛋，再放入2个八角、1个桂皮、5片香叶、十几粒花椒、2个干辣椒、2片生姜

步骤 5

放入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒

步骤 6

倒入与食材齐平的水，按下煮饭键

步骤 7

锅中水开，放入一勺油，一勺盐，再放入小青菜烫十几秒捞出备用

步骤 8

一碗米饭，放上卤好的猪蹄，烫好的青菜，一个卤蛋，淋上酱汁，撒上熟芝麻