整条三文鱼家常吃法

这段不算数 3个月前已收到2个回答举报

共回答了422个问题采纳率：90.5% 评论

三文鱼主要是分成鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼肉四个部分。

首先，要剁开鱼头，使鱼头直接分离。

其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨头。

接下来则是分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。

最后，用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。鱼头鱼骨是煲汤或红烧的“高级材料”，鱼皮可以油炸香脆可口，嚼劲十足。至于鱼肉，可以切块，也可以切片，除了日常的清蒸，做成三文鱼沙律或者寿司也不错。

1小时前

共回答了365个问题评论

方法/步骤

1/6分步阅读

所需食材：淀粉50克，蚝油10毫升，大蒜2瓣，沙茶酱20克，葱50克，油10毫升，料酒30毫升，三文鱼150克。

2/6

三文鱼切块，用料酒和蚝油腌制20分钟备用，大蒜切片，葱切段。

3/6

腌制好的鱼块在淀粉里滚一下，抖去表面多余的淀粉。

4/6

锅中放油烧热，放入鱼块煎，煎至两面金黄，盛出。

5/6

用锅中底油，爆香大葱，放入煎好的鱼块，加料酒、沙茶酱，倒入少许水一起煮开即可。

21小时前

24

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐