糟黄花鱼的做法

1· 准备鲜到鲜得海捕小黄鱼。

2· 四个小黄鱼去除内脏洗干净，酒糟备用，红辣椒切碎。

3· 锅中抹油烧热，加入小黄鱼。

4· 小火油煎至两面金黄。

5· 加入食盐、料酒、生抽、水。

6· 加入酒糟和红辣椒。

7· 煮5---8分钟，将汤汁收干即可。

8· 装盘撒上葱花。

黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身

黄花鱼的做法二：浇汁黄花鱼做法：1、黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。处理干净，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会（30分钟以上）。2、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦，可以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。3、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进去，然后浇到鱼身上。4、上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。

黄花鱼的做法三：清蒸黄花鱼主料：黄花鱼2只（约500克）。配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。制法：1.将葱、姜切丝。两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

黄花鱼的做法四：油煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。做法：1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

黄花鱼的做法五：生抽王烧黄花鱼主料：黄花鱼2条辅料：姜1块(切片)、盐1/4茶匙、沙津油3汤匙、番芫荽少许、酒1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许

制作：1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。也很简单哦

做法五：1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。

2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。

4.煎好一面翻过来煎第二面。

5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。

6.准备青红辣椒和蒜米。

7.将这些配料放入搅拌机打碎。

8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。

9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没

食材主料黄花鱼4条辅料糟卤1瓶油若干面粉若干步骤1.选黄花鱼4条，清洗干净2.选用糟卤一瓶，袋装的也可，只要最后盖没食材即可3.洗净后两面划几道斜口4.凉干水份，心急者可用厨房纸吸干，再两面拍上一层薄面粉5.煎锅中倒少量油，用小中火，煎至两面金黄6.杀鱼时内有籽，用水煮熟7.放盘中晾凉8.放有盖容器内，倒入糟卤，搁冰箱两小时后即可用