河蛎煎做法

做法：

1. 将河蟹清洗干净，去掉蟹腮和内脏，剁成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。

3. 将面粉加水调成糊状备用。

4. 热锅凉油，将河蟹块裹上面粉糊，再蘸上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄色。

5. 将煎好的河蟹块取出，放入盘中备用。

6. 将锅中剩余的油倒入碗中，加入适量的盐和水淀粉，调成糊状。

7. 将糊状物倒入锅中，用铲子不断翻动，直至糊状物变稠，形成河蛎煎的酱汁。

8. 将煎好的河蟹块放入酱汁中，翻炒均匀即可。

河蛎煎是一道具有地方特色的传统美食，制作方法简单易学。首先，将新鲜的河蛎挑洗干净，去除杂质，加入适量的盐、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；

然后，在平底锅中倒入适量的油，加热至六成热，将河蛎糊一勺子一勺子地倒入锅中，煎至两面金黄即可起锅。最后，配上自制的特制酱料，味道更佳。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，是一道美味可口的家常小菜，适合各种人群食用。

1，蛤蜊洗净用小刀剖开，轻取出蛤蜊肉,再用清水漂净.沥干水份.

2，放入一点生姜水,盐,料酒,鸡精,淀粉,胡椒粉,搅拌.青蒜洗净切碎,加入,再搅拌均匀.

3，锅里油热,倒入搅拌好的蛤蜊,中火慢煎.打入2个鸡蛋(不用搅拌也可以)

4，用铲刀搅碎鸡蛋,等蛤蜊煎的四周都凝固了,再翻个面煎一下，两面都成金黄色,就可以了.