食品中的化学危害物的来源有哪些途径

青衫绣无暇 3个月前已收到2个回答举报

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这个化学危害物的来源要从流程逐步分析。

1，原料。农产品生产过程中使用的高残留农药。包括表面残留和吸入残留。

2，原料加工。初级原料进入市场前经营者用禁止使用的化学药剂对原料进行加工所引进的。

3，原料销售。在这个环节为了保鲜，增色，防腐而引进的。

4，成品制造。违法使用添加剂，色素，调味剂，防腐剂等。

15小时前

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化学危害的主要来源有：

1.天然毒素：包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；

2.农药残留：包括有机氯杀虫剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂、拟除虫菊酯类农药、多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留；

3.兽药残留：包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留；

4.金属：包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标；

5.滥用食品添加剂：包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等；

6.食品包装材料、容器与设备：包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害；

7.食品中的放射性污染：包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害；

8.其它：包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。

13小时前

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