白菜疙瘩汤正宗做法

黯然远走 4个月前已收到3个回答举报

說好旳幸福 3星

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食材

白菜叶少量、面粉少量、盐少量、生抽、花生

烹饪步骤

步骤1/1

白菜叶洗净切丝，热锅油，入白菜叶，翻炒，加盐，少许生抽，（我加的是以前做葱油面的葱油汁，这个油汁可以有空多做些，做面类汤时加提味）。

加入清水，（做几碗汤加几碗水）。

在等水开时，调稠面糊，最终状态是比做咸食的面糊稠，比馅饼的面团稀。把稠面糊放在漏勺不自动滴落，用手翻碾，将面糊从漏眼中挤出，加入花生，滴到开着的汤锅中，待汤翻滚两分钟后即可食用。喜欢浓汤的，关火后盖盖静置十分钟。

4小时前

29

耳没有喧闹 2星

共回答了296个问题评论

1/7 选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝

2/7 西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝

3/7 把面粉拌成面疙瘩。

4/7 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好

5/7 热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁

6/7 锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟

7/7 最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅

2小时前

46

施主给点情 2星

共回答了6个问题评论

主料

西红柿:两个

白菜:5片叶

面粉:半斤

辅料

耗油:一勺盐:适量香油:适量葱:适量

步骤1

西红柿煮一下去皮

步骤2

去完皮后切丁备用

步骤3

白菜切好备用

步骤4

葱花爆锅，炒出香味加入西红柿丁

步骤5

把西红柿炒成泥，嫌麻烦可以直接使用番茄酱，如果给小孩吃建议用原材料

步骤6

炒好后加水煮开

步骤7

面粉加少量水搅拌，面疙瘩就出来了，水加的越少面疙瘩越小，就是有点小麻烦

步骤8

烧开后加入面疙瘩，白菜，加入耗油，盐，等出锅时滴上几滴香油。OK疙瘩汤就出锅开吃吧

21小时前

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