半生情 4星
共回答了410个问题 评论
食材用料:草鱼2斤,香菜3,芹菜,1根,葱1根
步骤/方法
1/4
洗好鱼,剔除腥腺,剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处(鱼头后切口处跟鱼尾处切口处,切开口之后用刀拍打鱼身,一条白色线抽出来即可,也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿)姜片铺底,剩余的葱姜片,放入鱼肚子了,然后加料酒,盐,进行腌制~腌制半小时以上。
2/4
备好调料,开始做鱼,芹菜用一根就行,是买香菜时候,卖菜大姐送的芹菜就加了。
3/4
鱼下锅,注意锅小就把鱼切段也可以,不着急翻面,鱼不怕糊锅,不过记得小点火,两年煎好后,大火用料酒沿着锅腌倒入,这样去腥,然后把鱼往边上推推,加入调料翻炒,加酱油,豆瓣酱,水开始炖。
4/4
因为锅小所以把鱼分成两段了,加入芹菜丁,继续小火炖,我炖了半个小时,出锅加入香菜,小葱。就可以了。
1天前
潙峩哆畱液 3星
共回答了32个问题 评论
主料
鲤鱼一条,白菜适量
辅料
姜适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,大酱适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,干辣椒适量
1. 鱼去鳞洗净后,去腥线,切小块。用适量料酒,五香粉,盐,抓匀腌制一会儿。
2. 姜,切片。葱,切段。蒜,拍下。
3. 适量大酱。
4. 白菜洗净,掰小块。白菜叶和白菜帮分开放。
5. 热锅冷油,小火煸炒葱姜蒜,出香味。
6. 放入准备好的大酱,小火煸炒出酱香。烹入适量料酒料酒去除酱的异味,再放入适量生抽。
7. 放入掰好的白菜帮,铺在锅底。
8. 鱼块,码放在白菜帮上。倒入适量的纯净水。
9. 放入适量盐,糖,调味,炖煮入味,出锅前放上白菜叶,香菜略煮5-8分钟,即可。
1天前
鲜艳的眼屎 1星
共回答了124个问题 评论
主料:
白鲢半条
辅料:
豆节适量
北豆腐1块
香菇4朵
葱适量
郫县豆瓣酱2勺
干红辣椒3个
香叶2片
姜适量
蒜适量
调料:
酱油15ml
料酒20ml
白糖10g
做法:
1. 白鲢一条,洗净去除腮。
2. 去除头尾,鱼肉切段。
3. 去除鱼骨留鱼肉。
4. 香菇泡发北豆腐,豆角准备。
5. 豆结泡发。
6. 葱切段,姜算切片,八角干,红辣椒,香叶准备。
7. 郫县豆瓣酱剁细。
8. 锅中放油,鱼段两面沾面粉,小火煎制。
9. 说有一段两面煎金黄捞出备用。
10. 锅中留油,小火煎豆腐至两面金黄。
11. 捞出。
12. 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,出红油,放干红辣椒和香叶八角,继续炒出香味。
13. 加入热水,烧开小火煮十分钟。
14. 去除葱姜蒜等,只留汤汁。
15. 放入煎好的鱼块大火烧开,加入少许生抽,料酒,白糖拌匀。
16. 放入煎好的豆腐煮15分钟。
17. 放入泡好的香菇和豆角,继续煮五分钟,最后大火收汁即可
1天前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前4个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前6个回答
3个月前1个回答
求一部电影 是讲 有一艘飞船可以达到光速 在航行时 出了故障被困在太阳一中的某一个行星 具体哪
4个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答