怎样腌制泡菜酸辣白菜

迷失的流星 1个月前已收到1个回答举报

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1· 白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。

2· 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。

3· 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。

4· 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。

5· 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。

6· 白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。

7· 分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头

8· 30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。

9· 一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。

10· 捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。

11· 盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！

11小时前

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