蒸馒头为什么先用大火开锅后用小火

残月份奢念 1个月前已收到3个回答举报

断的彻底 2星

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开锅后就可以不用大火了,小火更节省

开锅后蒸锅内的水就已经沸腾了

只要用小火保持吸热的状态

因为你加大火水的温度也不会升了，只要还有水，那个蒸馒头的系统内部温度基本不变的了，你可以不改成小火的，那你烧水的成本就高了，馒头你也不敢升价，因为这样会很难卖出去。

而且从热力学的角度看，如果两个系统的温度是一样的话，热量的分布是均匀的，也就是说，两个100度的东西混合在一起（与外界孤立），是不会导致有一个物体吸收另一个物体的热量而变成101度的，馒头在内部温度达到100度左右与水蒸气温度差不多，不管你水蒸气含量多少，馒头都一直保持那个温度在变热，用大火反而浪费不必要的成本。

22小时前

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