韭菜豆腐饺子馅怎么做

1、韭菜切碎加入一茶匙盐，用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；

2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；

3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后，以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；

4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；

5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水，待饺子浮起后即可捞起供食。

答：制作方法是：

先将干豆腐剁碎放入少许盐和耗油鸡精调味备用。

再把韭菜切碎后放入调制好的干豆腐中，搅拌均匀后放入少许花生油或是豆油，然后开始赶饺子皮，包饺子即可。

需要注意的是不要先放入韭菜搅拌，因为韭菜遇盐后容易出水，因此，韭菜后放，然后直接开始包饺子即可。

哈哈哈，你喜欢吃饺子吗？喜欢吃韭菜豆腐饺子吗?嘻嘻，今天教大伙怎么做这个饺子。赶快学起来吧~

食材

饺子皮 500克

猪肉 250克

韭菜 100克

豆腐 250克

辣椒面 少许

生姜 一块

大蒜 4瓣

盐 适量

花椒 少许

醋 适量

老干妈牛肉酱 适量

酱油 适量

耗油 适量

方法/步骤

1、将韭菜、大蒜、生姜和豆腐洗干净，剁碎。将买回来的猪肉剁碎。

2、将剁碎的韭菜、豆腐等放一起

3、将肉和菜以及调料拌均匀（花椒，辣椒面，盐，蒜末和生姜末）。制作的馅料要咸一点最好（比平时炒菜放的盐稍微多一点。），因为待会煮汤就不放盐了。调料放多少看个人喜好。

4、开始包饺子，将馅料适量放入饺子皮中间，然后在饺子皮周围沾一圈冷水，最后向中捏紧。

5、开始煮饺子啦~洗锅，开火。倒水，盖锅放适量水烧开。待水开了以后，倒入将饺子一个一个的放进去，为了避免饺子黏在一起，可以一边放一边用锅铲搅动一下。

6、煮熟后出锅就好了。