巷子口 4星
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主料
花蛤500克
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
调料
料酒一勺
生抽一勺
郫县豆瓣酱一勺
糖半勺
麻椒适量
植物油适量
做法步骤
1.花蛤放入清水吐净泥沙，洗干净。
2.葱切圈儿，蒜切碎，姜切丝，干红辣椒切小段。
3.锅中放入少量清水。
4.烧开几分钟，花蛤爆开。
5.捞出控干水分待用。
6.锅中放入适量植物油，爆香花椒，捞出不要。
7.爆香葱姜蒜。
8.放入干红辣椒翻炒。
9.加入一勺郫县豆瓣酱。
10.炒出红油。
11.放入一勺料酒。
12.一勺生抽。
13.半勺糖翻炒均匀。
14.放入花蛤翻炒。
15.加入少量清水。
16.把水耗干，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
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