黄鲫鱼和黑鲫鱼的区别

1、品种不一样：黄鲫鱼是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良淡水鱼类养殖新品种。该品种以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。而鲫鱼就是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼的品种。

2、外形不一样：黄鲫鱼的体形优美，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长途运输。成鱼期它的体色稍呈金黄。鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但大多呈黑色并带有金属光泽。嘴上无须，鱼鳞较小。

3、养殖方式不一样：黄鲫鱼的养殖模式主要有三种：第一种是由夏花养成大规格鱼种，第二种是由夏花当年养成商品鱼，第三种是成品鱼养殖模式。鲫鱼的养殖方式有四种：在成鱼池中混养、鱼种池套养、亲鱼池套养和池塘主养。

4、营养价值不一样：黄鲫鱼的营养比较全面，含糖分多、脂肪少，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜甜的感觉。黄金鲫鱼含有大量质优的蛋白质，含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高，它含有的氨基酸种类也比较全面，易于消化吸收。

鲫鱼的肉质细嫩、营养全面。它含有的蛋白质多、脂肪少，它有一定的食疗作用，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益于身体健康。

黄背鲫鱼通常是野生的，味道比饲养的好，黑背的通常就是饲养的鱼