王后日式吐司的正宗做法王后日式吐司怎样做才好吃的

幽幽兰之 1个月前已收到1个回答举报

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恨檐马玎当 3星

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用料

中种

王后日式吐司粉 230克

奶油 93克

牛奶 67克

蛋白 29.5克（一个鸡蛋的量）

白糖 7克

酵母 2克

黄油 5克

主面团

奶粉（我用的婴儿配方奶粉） 20克

全蛋液 20克

白糖 30克

盐 3克

黄油 6克

酵母 2克

王后日式吐司的做法

中种材料混合均匀成光滑面团后盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。揉面可以手揉，面包机，厨师机，看你喜欢。

发酵好的种面团撕成小块，与主面团除黄油外的所有材料揉至扩展阶段（可拉较厚薄膜的阶段），再加入黄油，揉至完全，可拉出手套膜。（手揉，面包机，厨师机，看你喜欢）

5小时前

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