生粉优缺点

赖上单身 3个月前 已收到1个回答 举报

大有威风 4星

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优点

生粉相对粉质比较细腻,颜色也比较白亮。

生粉细腻,所以就比较溶于水,加水稍微稀释就很容易化开

缺点

生粉虽然细腻,但吸水性比较差,黏性也不足;

生粉一般用于勾芡、上浆使用;而淀粉可以用于油炸挂糊、面点烘焙等食物的加工使用,但生粉不具备这样的使用特性

14小时前

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