乐安霉鱼腌制方法

还疼否 1个月前已收到2个回答举报

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1.将买回来的新鲜的鱼切成块..

2.放盐腌制一段时间...需要一到两天时间;

3.然后把腌制的鱼拌上辣椒粉;

4.把拌好辣椒粉的鱼块放入坛子中,制作少量的就用罐也行,注意鱼块尽量要挤紧,使罐里面不留空气;

5.在罐里面倒入少许食用油,最好是茶油;是鱼块与空气隔离;

6.最后的工序就是密封了,密封一定要到位,如果是用罐的话,建议用几层薄膜或者塑料袋用绳子绑好;

7.将做好的霉鱼放置一段时间,应该要一个星期左右吧,当然可以存放更久的时间,有的可以存放几个月;

8.食用的时候,将霉鱼从坛子里面取出来,用茶油煎...

9.接下来就可以享受了香辣可口的霉鱼了

21小时前

共回答了378个问题评论

将鱼剖除腹腔内脏物（有的还将鱼头切去）倒挂晾干后，切成块，加盐拌匀，待两三天后再拌辣椒粉，并逐块放人干洁的瓶中，加入少许烧熟的菜油，加盖封存（可经冬历春保存）。一般在15至20天后，即可按需量取出煎或蒸制，供食用

19小时前

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