牛肉粥潮汕正宗做法

主料

大米100 克 牛肉50 克

辅料

葱段少许 盐5克

姜块少许

牛肉粥的做法步骤

1. 将牛肉洗净，剁成肉末，待用。

2. 将大米淘洗干净。

3. 锅置炉上，倒入清水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉末，煮沸后捞出葱、姜，撇去浮沫，倒入粳米煮成粥，加入食盐调味即可。

1、材料：皮蛋适量，牛肉适量，小葱适量，盐适量，香油适量。

2、牛肉切丁。皮蛋切块。

3、大米提前浸泡。放入油、淀粉、盐少许，提前挂浆。

4、料理煲放水。放入提前泡好的大米

1/5 准备食材。

2/5 大米、糯米洗净，冷水下锅。

3/5 牛肉剁碎，海参胡萝卜切小丁。

4/5 锅里水开后，继续煮十分钟，加入牛肉末和胡萝卜。

5/5 稍煮片刻，加入海参和已焯水切段的菠菜。加盐调味，滴入几滴香油。大功告成，成品出锅。

主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根

牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙

调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许

1、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用;

2、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软;

3、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开;

4、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮;

5、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味

6、抓匀腌料后，放冷藏备用;

7、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下;

8、放入调味料试味道后调整;

9、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片;

10、蛋白略打散后加入粥里拌匀;

11、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。

食材用料

春菜 3棵

牛肉 200克

香菜 10g

大米 120克

盐 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

姜 1片

生粉 一点点

做法步骤

1、牛肉放油，酱油，姜丝，沙茶酱，生粉，胡椒粉搅拌均匀，放20分钟腌制入味

2、春菜切粒，菜梗与菜叶分开

3、菜叶洗净

4、大米洗净煮熟，不要太烂

5、先加菜梗中火煮五分钟到变色，软烂

6、然后放菜叶，中火煮二分钟，

7、放牛肉

8、稍微搅一下，把肉弄散开就好，一分钟，关火！

9、依个人喜好口味，加点盐，再放香菜点缀，调味！因为牛肉腌制时已有调料，所以不需要放太多盐