电爱高手 4星
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、牛肩肉炖1~2小时才会烂。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂。，有的一整块煮，也可以切成丁煮，大小形状都不同，他炖煮的时间也不同。
大块状用一般的开锅要炖煮四五个小时，切成大小均匀四厘米左右的方形块状炖煮，熟得快些，也要一个半小时左右。
还有要根据牛肉的老嫩程度来做
1小时前
花已开 1星
共回答了165个问题 评论
牛肩肉就是牛里脊肉，牛里脊肉肉质嫩，下锅炒5分钟就熟了。
21小时前
回答问题
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