牛腱萝卜汤高压锅做法

食材：牛肉，白萝卜

调料：葱，姜，香菜，料酒，八角，花椒，胡椒粉，盐，陈醋

1.牛肉提前泡出血水，切块。白萝卜切块（食材块的大小根据自己的需求来）

2.锅中倒入冷水，加料酒，葱段，姜片，牛肉冷水下锅，煮出血沫后再用冷水将牛肉冲洗干净备用。（只留牛肉，焯水的葱姜都扔掉）

3.将冲洗好的牛肉和切好的白萝卜一起放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，盐，水。高压锅的模式选择牛羊肉软烂，大约是45分钟。（汤里放的调料适量，如果太多会影响汤的味道）

4.汤炖好后放入香菜沫，胡椒粉，醋等调料调整汤的味道即可。（配料可根据自己的口味增减

材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮1块、八角3瓣。

1.牛肉洗净，切块浸泡30分钟。

2.洗净加入冷水开火。

3.开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质，备用

4.白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。

5.准备好调料。

6.洗净的肉放入电压力锅里，加入开水，放入所有配料及白酒盖住。

7.大火炖半个小时转小火炖半个小时，盛出即可食用

准备食材：牛腩一斤、白萝卜一根、大蒜、姜片适量、啤酒适量。

准备配料：油盐适量、一勺沙茶酱、一勺海鲜酱、一勺生抽和一勺蚝油。

详细做法：

1、牛腩洗干净切块待用。

2、白萝卜去皮洗净滚刀切块，装盘待用。

3、准备料汁，碗里加入一勺沙茶酱、一勺海鲜酱、一勺生抽和一勺蚝油，拌匀备用。

4、生姜洗净切片、大蒜去壳待用、葱洗净切段待用。

5、锅里加入适量的清水，将牛腩冷水下锅，加入生姜片和少许的料酒，大火煮开，焯水后捞起沥干水分待用。

6、锅烧热，热锅凉油加入生姜、大蒜、生姜片下锅，煸炒出香味来。

7、加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒，把水分炒干。

8、倒入提前准备好的料汁下锅。

9、翻炒均匀，炒至牛肉上色入味。加入适量啤酒，淹没过牛腩即可，大火煮开。

10、倒入砂锅里，盖上盖子，中小火继续煮40分钟。

11、40分钟后，加入白萝卜块下锅。盖上盖子继续煮至白萝卜软烂，下少许盐调味，拌匀即可。

食材清单

牛腱肉500克 、 白萝卜500 、 胡萝卜57 、 姜10克 、 葱10克 、 山楂2个 、 香菜4颗（15克） 、 八角2个 、 糖3克 、 黑胡椒1克 、 耗油7克 、 料酒10克 、 酱油三汤匙30克 、 盐8克（适量放）

做法步骤：

1，准备好牛腱肉，我用淘米水浸泡10分钟泡牛肉的时间可以把米饭做上。

2，白萝卜切块，胡萝卜切块。

3，香菜洗净，根留着炖汤。叶留着出锅的时候放。

4，高压锅里加入适量的水，放入萝卜，胡萝卜，香菜根.

5，泡好的牛腱肉用清水洗净切块。

6，把切好的牛腱肉块放入锅里，水量没过肉3指。

7，准备葱、姜、八角、山楂，放入锅里。

8，把酱油，耗油，料酒加入一个碗里，然后一起倒入锅里。

9，加入粉料。

10，盖上高压锅，选择蹄筋键，定时30分钟。

11，时间到了，高压锅自己放完气候后，加入盐，香菜，葱花，就可以出锅了。