烤箱红豆面包怎么做 红豆面包的烤箱做法

食材清单：高筋面粉240克，低筋面粉60克，红豆沙180克，盐4克，黑芝麻适量，清水150克，鸡蛋45克，黄油30克，细砂糖30克，酵母5克。

烹饪步骤：

1.把高筋面粉和低筋面粉混合，盐放入面粉中，其余的材料都放入一个小碗中混合，将面粉和其它材料混合，揉成面团。

2.把面团提到案板上，单手轻摔，将面团折起，另一只手中指在面团中央辅助，将面团转90度，提起面团，再次向前轻摔。

3.反复摔打，直至面团比较光滑，把面团放入盆中，裹入软化好的黄油，按压面团，直至黄油完全被吸收。

4.再把面团提到案板，继续摔打，逐渐产生筋性，此时加大速度和力度，切下小块面团，撑开拉出了比较透明，不易破裂的薄膜。

5.面团表面很光滑啦。把面团放到烤箱里发哮，35度50分钟，然后用手指插入，孔洞不立即回缩，体积也变为原来的2倍大了，完成。

6.然后称出面团的总重量，要做9个面包，得出单个的重量。用刮板分割成等重的小份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7.豆沙馅分好，一个20克，将面团排气，按压成饼状，包入豆沙，封口，拢成圆形，都包好了，放烤箱进行二次发哮，35度20分钟。

8.当体积变为1.5倍大时，刷上全蛋液，用擀面杖沾上黑芝麻即可，200度预热，180度烤20分钟，看好上色，如果颜色已经够了，要加盖锡纸哦。

主料

面包粉

280克

低筋面粉

40克

细砂糖

40克

干酵母

5克

鸡蛋

40克

盐

2克

牛奶

190克

玉米油

25克

辅料

红豆沙

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.把所有面包材料混合成团。

2.用手揉至扩展阶段。

3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

4.发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

5.将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团，压扁后包入豆沙球。

7.包好后，封口朝下用手按到稍扁。

8.用剪刀剪出8个花瓣。

9.放到烤盘上，表面刷蛋液。

10.擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

11.把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

12.烤箱预热，150度烤15分钟。