蒜爆羊肉能不滑油吗

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回答，可以不用滑油。

1选羊肉时选新鲜羊里脊肉部分，肉质嫩，顶着肉的纹理切成薄薄的肉片，

2切好的羊肉下入少许耗油，生抽，味精，一个鸡蛋清，少许生粉，食用油轻轻抓拌均匀，

3热锅凉油下入腌制好的羊肉，大火爆炒至八九成熟，倒出备用，

4另起锅烧油。下蒜大火爆香，下入炒好的羊肉爆香，下点香菜，出锅即可，香菜和羊肉绝配哦！

5小时前

共回答了351个问题评论

蒜爆羊肉是需要滑油的。

做法如下

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；

2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；

3、这一步算是比较重要的,因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉滑油，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍

把肉捞出备用～

4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；

5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

3小时前

共回答了155个问题评论

可以

步骤 1

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一定要干羊肉，切肉片不要太薄。

步骤 2

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放盐少许，料酒，白糖，淀粉，旦清抓匀备用。切蒜片备用。

步骤 3

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热锅凉油，把羊肉放在油里滑开，全部肉都分开炒2分钟到出备用。另起锅放一点油，后放蒜炒香，倒羊肉，盐，料酒，白糖2大勺，醋，味达美，老抽放一点上色翻炒几下出锅。

1小时前

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